很多人在購買食用油時會發現，不同商場或者是一個商場內的相同種類的食用油顏色不同，有深色也有淺色的，這一現象使得很多人充滿了疑問和不安，不敢隨意購買。那是什么原因導致顏色發生變化的那？我們又該如何進行選擇？

 能夠進入市場的食用油基本上都是達到我國標準的食用油，為什么顏色不同其實很簡單。相同食用油顏色不同可以分為以下幾點：

 ①油料質量不行。

 在制取食用油時油料選擇至關重要。好的油料可以保證食用油品質質量，不合格的油料經過榨取后顏色與正常的油料榨取食用油存在著一定區別。

 ②榨油設備工序問題。

 大部分油料在榨取前都會經過預處理，比如篩選機挑選油料雜質、炒料機提高油料溫度、控制油料水分，榨油機壓榨出油（先進程度）等，都會影響油料的成品品質以及色澤。

 ③精煉過程。

 食用油顏色深淺精煉過程中占據了很大的因素，這個過程起到了過濾有害化學成分，提高油料品質的作用，為此還會對精煉過的食用油進行等級劃分，一般來說只要經過了精煉過程食用油都是對人體無害的，精煉出的油要比榨油機剛榨出的食用油顏色要淺，但市場油料品種太多要結合實際情況進行選擇購買。

 未經過過濾、精煉的食用油很難達到我國食用油標準，其內含有大量對人體有害的化學物質。所以我們在選購食用油時要謹慎選擇。由于我國對于食用油的嚴格把控，市場上的食用油基本上都是進過過濾、精煉的，加工工藝的不同導致顏色有些許不同。大家可以放心購買。　　

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 鄭州企鵝糧油機械有限公司是一家生產糧油機械設備，集科研、制造、銷售為一體的大型民營企業，公司與河南省機械設計研究院、河南工業大學（原糧食學院）校企合作，長期開展在油脂機械、蛋白制取、磷脂提取等方面的新技術研發及應用。

 公司下設油脂機械設計研究所，榨油機部，大型油脂成套設備部、貿易部，機械設備生產部。業務涉及小型榨油機系列、糧油工程設計、設備制造及安裝、工程承包、技術服務、新產品開發、油脂副產品精深加工等。