過(guò)濾、精煉作為現(xiàn)在保證食用油質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)步驟，是榨油過(guò)程中必不可少的。而通過(guò)榨油機(jī)壓榨出菜籽油，在什么情況選擇過(guò)濾設(shè)備，什么情況選擇精煉設(shè)備，是大家都應(yīng)該時(shí)刻注意的問(wèn)題。

 其實(shí)在壓榨菜籽油的過(guò)程中我們選擇過(guò)濾、精煉設(shè)備，與壓榨工藝有直接的關(guān)聯(lián)。在榨油行業(yè)傳統(tǒng)壓榨工藝分為熱榨、冷榨兩種。冷榨不需要蒸炒直接進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，壓榨出的油脂不會(huì)因?yàn)楦邷禺a(chǎn)生多種對(duì)人有害的化學(xué)物質(zhì)，采用物理離心過(guò)濾機(jī)等其他簡(jiǎn)單過(guò)濾裝置都可以做到有效過(guò)濾，達(dá)到國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)。而熱榨油料經(jīng)過(guò)高溫蒸炒，壓榨出的毛油就必須進(jìn)入精煉設(shè)備進(jìn)行系統(tǒng)的精煉，方可去除有害物質(zhì)達(dá)到國(guó)標(biāo)油。

 當(dāng)然視情況不同，我們要根據(jù)情況選擇過(guò)濾、精煉設(shè)備。如果油料質(zhì)量非常差，變質(zhì)、發(fā)霉、顆粒不飽滿、破碎粒多，就算大家采用冷榨工藝仍需要進(jìn)行精煉過(guò)程，只有去除了油脂中的有害成分，才能打造出健康食用油。

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